马铃薯:是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。
  我县位于雪峰山盆地，气候温和湿润，昼夜温差大，环境无污染，生态条件相当好，特别是小沙江地区，由于雨多、雾多、气温较低特别适宜马铃薯的发展。
隆回县种植马铃薯历史悠久，是我县一种主要粮食作物之一。九五期间，全县马铃薯年均种植面积为4.05万亩，平均亩产201公斤，年总产8100吨，从面积和总产来看，均居全市首位。
    我县马铃薯销售以菜作、种薯为主，饲用和粮用为辅。
    小沙江种薯繁殖基地是邵阳市唯一的马铃薯种薯基地，该地生产的种薯个体均匀，病虫害少，休眠期短，深受农户欢迎。为了充分挖据该地的自然资源，2003年，我县将在虎形山乡建立100亩马铃薯脱毒种薯基地，生产高产，优质、无毒，适销的马铃脱毒种薯，开发绿色食品进入市场。
    我县马铃薯淀粉含量高，马铃薯食品香甜可口。县康家食品有限公司生产的马铃薯片、条、丝油炸铃薯饼等食品深受消费者青睐。
    马铃薯作为蔬菜可四季食用，为了满足市场需要，我县在桃洪镇和小沙江镇南北两地建立了两处无公害马铃薯生产基地，桃洪镇生产基地面积5000亩、春、秋马铃薯同时种植，以稻草全程履盖种植为主，春马铃薯4月份可上市。小沙江镇反季节蔬菜生产基地3000亩，其中马铃薯2000亩，主要供应城镇居民。
    我县马铃薯发展前景很好，今后将在专业化生产，规模化销售上面下功夫，深化加工、形成拳头产品，真正成为我县农业的一个支柱产业。( 资料来源：县农业局网站）